シャンパン・チャーリーとは、オレのことさ！　其の弐。

シャンパン・チャーリーと、３つのエイドシック。

さて、前回の続きだ。

そもそも、エイドシックのルーツは一つ。

ドイツ人織物商フロレンツ・ルードヴィッヒ・エイドシックが、同業のベルトウ家の娘を嫁さんにもらって、、１７８５年にランスにて創業。それが本業である織物業より、シャンパンで大成功をおさめた。

しかしながら、跡継ぎであった長男の早死により、三人の甥の手助けで事業は拡大するも、１８３４年に分裂。

一番年かさのアンリ・ルイ・ヴァルバウムが義弟オーギュスト・エイドシックとの共同で、「ヴァルバウム・エイドシック」社として設立。社名は何度か変わるも、ドライ・モノポールの大ヒットで現在の「エイドシック・モノポール」となる。こちらが、いわゆるエイドシック３社の本家筋にあたるわけだ。

モンターニュ・ド・ランスの中心、見晴らしのいいヴェルズネに自社畑をもつ。その中央にある現存する唯一の風車が、ご自慢と聞く。

その「エイドシック・モノポール」だが、一躍マスコミ界をにぎわした事件がある。１９９７年のことだ。

第一次世界大戦中の１９１０年ごろ、ドイツの潜水艦によって、バルト海沖で撃沈させられた小型帆船があった。その船には、１９０７年出荷の「グ・エイドシック」５０箱、５０００本のシャンパンが積まれていたという。

８０年以上も経った１９９７年の夏、ある男たちがそのシャンパンのうち５００本を引き上げることに成功。その出荷から９０年を経ても気泡が存在する限り、シャンパンは十分に飲めることを示した。

これもまた、前々回のコミック・『瞬のワイン』（エチケット３４、「海のワイン」）の受け売りだが、
「通常抜栓直前まで澱抜きをせずに１０年以上熟成されたシャンパンは、まだまだフレッシュで焼きたてのパンのような味わいがするという。それに澱抜きされたそれは、ナッツ香や、海藻の香りが生きているという」
ということだ。

そう、シャンパンは熟成することにより劣化するどころか、品質は向上する可能性があるということを、そのエイドシックは証明したといえるのだ。

「シャルル・エイドシック」はシャンパン・チャーリーが創業したもので、もちろん分家。

その彼が見習いとして修行したもう一つの「ピペ・エイドシック」はというと、あの３人の甥のうちの一人クリスチャンが、エイドシックの名前で１８３５年に創業した。

しかし、当主がまもなく死亡。３人のアシスタントとともに未亡人が経営に奮闘。その彼女はアシスタントの一人、アンリ・ギローヌ・ピペと再婚。１８５０年、ピペが亡くなり、もう一人のアシスタントのクンケルマンに譲渡。社名こそ「クンケルマン」社としたものの、シャンパン名は従来どおりのピペ・エイドシックのまま。