wine ジャック・セロス
Jacques Selosse
RMのリーダー、「ジャック・セロス」
「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない、また良いワインは土地と気候と優れた栽培家に恵まれたブドウでしかつくれない」
と語り、当主アンセルム・セロスは自らReedMore
wine 
wine エスプレッソ、イタリア人が大切にしているものは、いつもバールにある。
エスプレッソ、イタリア人が大切にしているものは、いつもバールにある。
バールの朝は、早い。バリスタがいる。自分の好みをバリスタに告げて、エスプレッソを入れてもらう。かれらはその日の気温、湿度、豆の状態などによって、微妙にいれ方を変えながらReedMore
cheese 王さま、女王さま？
王さま、女王さま？
(Brie de Meaux)
「ワインがつくられない土地はあっても、チーズのつくられない土地はない」
とは、よくぞいったもんだ。
長期保存を目的としたハード・タイプである”山のチーズ”がメインのスイスとちがっReedMore
cheese チーズもリサイクル！
チーズもリサイクル！
チーズもリサイクル。そんなチーズがイタリアにある。イタリア人にとって、そのチーズは日常生活には欠かせないものの一つだ。とりわけ、出来上がったばかりのチーズは、味わい、香りともベスト。
もちろん、そのまま食べてもらReedMore
cheese ず～っと、口のなかで味わっていたい！ シャウルス。
ず～っと、口のなかで味わっていたい！ シャウルス。
☆ Today's Special ☆
■ Say Cheese!; シャウルス（Chaource）
■ Classical; シベリウス 交響曲第1番ホ短調
バニラ風味の白カビReedMore
cheese エメンタール、チーズ界の王さま！
エメンタール、チーズ界の王さま！（再投稿）
「今夜は何もすることがないから、フロマージュの簡単なお勉強をしてみようかな」
ってな具合で始めたのが、このチーズ・コラム。その第１回目が、『エメンタール』でした。
ずいぶんと昔のハナシですがReedMore
